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西餐服务程序

本文摘要:一、早餐服务计划(点心)(一)向客人亲切问候,一听到客人的名字就叫客人的姓或名。(二)咨询客人把客人接到座位旁边,用手转过身去看他们定的桌子,比如客人失望后,为客人拉椅子,帮助客人坐下。 如果客户有异议,你必须尽量为客户定另一个失望的座位。支付餐券,房间号因酒店的结算方式而异。有没有早餐券,或者把房间号告诉客人,确认客人是否必须饭后结算,或者是否必须签总额的账单(四)咖啡/茶客人坐下后马上喝咖啡。

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一、早餐服务计划(点心)(一)向客人亲切问候,一听到客人的名字就叫客人的姓或名。(二)咨询客人把客人接到座位旁边,用手转过身去看他们定的桌子,比如客人失望后,为客人拉椅子,帮助客人坐下。

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如果客户有异议,你必须尽量为客户定另一个失望的座位。支付餐券,房间号因酒店的结算方式而异。有没有早餐券,或者把房间号告诉客人,确认客人是否必须饭后结算,或者是否必须签总额的账单(四)咖啡/茶客人坐下后马上喝咖啡。

(五)用值机服务员的手架往返休息,关注客人不得不: 1、撤去客人的空盘子、汤杯、碗、果汁杯。2 .换烟灰缸。一般来说只要有一个烟头就必须更换,烟头不到两个。换烟灰缸的时候请再说一遍“对不起,请睡觉”。

用两个漂亮的烟灰缸更换干净的烟灰缸,防止烟灰缸飞散。3 .录制咖啡或茶,如果客人杯子里只有一半,或者接下来要结束的话,不要马上为客人沏茶。4 .你必须加糖和牛奶。如果一桌客人很多,为客人录制咖啡和茶的时候,也要考虑糖和牛奶是否有富馀,如果客人用多了就必须马上补充。

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(6)退房如果客户打算离开或转身退房,请立即向客户提交账单。告别客人退房离开座位或进入餐厅时,向客人表示感谢。

(八)接待员离开后,办事员不得马上离开干净的桌子。我打算准备一张新桌子,庆祝后面的新客人。


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